¿Sobrepeso o Sobregrasa?
Es muy diferente el tener un cuerpo que está "sobrepeso"
a tener un cuerpo que está "sobregrasa" (gordo). Por ejemplo,
un atleta de levantamiento de pesas (fisiculturista) con una estatura de 5 pies
y 5 pulgadas pudiera ser considerado con "sobrepeso" si llegara a
pesar 179 libras. Sin embargo, esto no significa que este atleta esté
obeso o con "sobregrasa" (gordo). Sólo significa que su peso
es 20 libras mayor de lo que las tablas de peso por estatura indican como normal
para su sexo y estatura. Según las tablas de peso por estatura un hombre
de 5 pies y 5 pulgadas no debería pesar más de 159 libras. Las
tablas de peso por estatura son información anticuada y no ayudan a una
persona a decidir cual es su peso correcto porque no toman en consideración
las diferencias en masa muscular, herencia, huesos ni el contenido de agua del
cuerpo.
Estar "sobrepeso" no es igual a estar "sobregrasa"
(gordo). Los cuerpos de los atletas pesan mucho más que otros cuerpos
de la misma estatura debido a su mayor contenido de musculatura. La grasa es
una sustancia liviana que ocupa mucho espacio y por el contrario los músculos
son un tipo de fibra muy densa y pesada en comparación con la grasa.
El músculo pesa unas 2 ½ veces más que la grasa y ocupa
solo el 40 % del espacio que ocupa la grasa. O sea, que un cuerpo con muchos
músculos siempre pesará muchísimo más que un cuerpo
del mismo tamaño que este lleno de mucha grasa. La grasa es una sustancia
liviana y para darse cuenta de ello sólo hace falta observar como las
personas gorditas flotan con facilidad en el agua mientras que los flacos tienen
dificultad para flotar por falta de grasa. La grasa flota porque es muchísimo
más liviana que el agua.
Las tablas de peso por estatura fueron desarrolladas para los años 50
por las compañías de seguros para clasificar los riesgos. Desde
hace muchísimos años se sabe que las personas mientras más
obesas estén mayores serán sus riesgos de problemas cardiacos
y de cáncer. Para los años 50 las compañías de seguros
crearon estas tablas para poder tener una medida del riesgo que cada asegurado
podría representar para ellos. En realidad medir un cuerpo sólo
por el peso es un error ya que el peso total de un cuerpo no nos dice nada sobre
la relación que existe entre músculos y grasa. Por ejemplo: el
actual gobernador de California, Arnold Schwarzenegger, quien era un fisiculturista
famoso está muy sobrepeso según estas tablas. Como las tablas
no consideran el contenido de músculos que tiene el cuerpo equivocadamente
declaran a Schwarzenegger “gordo” aunque la verdad es que Schwarzenegger
pesa mucho porque tiene mucha musculatura y poca grasa.
Es mucho más importante el adelgazar que el
"bajar de peso". Modernamente se utilizan los porcientos (%) de grasa
corporal como medida de los estados deseables de un cuerpo humano. Por ejemplo;
se estima que la mujer debería fluctuar entre un 16 % y un 27 % de grasa
en su cuerpo. El cuerpo del hombre se estima que normalmente debería
fluctuar entre un 14 % y un máximo de un 23 % de grasa. La mujer siempre
tiene más grasa que el hombre y el hombre siempre tiene más músculos
que la mujer. Es la forma en que la naturaleza fue diseñada. En los sistemas
modernos de medidas se considera también el factor de la edad ya que
un cuerpo joven tiene menos grasa que el cuerpo de una persona de 40 o 60 años
de edad. Las tablas de peso por estatura sirvieron su propósito en una
época en que no existía tecnología mejor pero hoy en día
las tablas de peso son información anticuada y poco confiable.
| Próxima página |
 |
